L’activité écriture est née elle aussi très tôt dans l’Atelier. Au début, on a écrit avec les pinceaux sur les murs… ensuite, on écrivait avec des crayons et des feutres sur du papier (qui s’entassait sur une petite table dont restent des photos très suggestives et poétiques), après à la machine à écrire. Dans les dernières années, le service informatique de l’EPS Maison Blanche avait offert à l'atelier plusieurs vieux ordinateurs. 

A l’activité écriture, s’est donc rajoutée une activité liée à l’apprentissage des rudiments du traitement de texte et d’autres notions informatiques. Ces appareils en libre accès, à la disposition de tous ont permi l'écriture de centaines de textes.